한우 꽃등심 허우적에서 구매해서 구워보았습니다

한우 구이용 부위로 가장 먼저 생각나는 부위는 아마도 등심일 것이다. 이번에 한우 꽃등심을 집에서 구워 먹어보려고 허우적 쇼핑몰에서 직접 구매하여 배달 요청하였다 허우적의 꽃등심은 살치가 붙어 있어서 살치살과 등심을 한 번에 맛볼 수 있다 오랜만에 투뿔 한우를 직접 먹어볼 생각에 잔뜩 기대에 부풀었다

 

한우 꽃등심은?

이름에 걸맞게 소의 등 부분에 있는 부위로 윗등심 아랫등심 등 세부적으로 나뉘고 있다. 결론 다 같은 등심이다. 등심은 떡심이 있는 것이 특징인데, 일부는 떡심을 일부러 소비자를 위해 제거했다고 하기도 하는데, 사실 따로 소비자의 요청이 있는 것이 아니라면, 떡심을 먼저 떼고 팔아야 하는 이유가 있을까? 아무튼 허우적의 등심은 1++ 등급의 한우답게 마블링과 살코기가 아주 적절하게 잘 조화되어 있고 육즙과 쇠고기의 향이 입안에 가득 머무른다. 물론 씹는 맛과 녹는 맛 모두를 즐길 수 있는 부위다

 

꽃등심 도착이요!

아이스 박스와 보냉지에 잘 포장되어서 도착했다. 포장을 해체하니 위 사진처럼 허우적이라는 로고가 큼지막하게 붙어있는 띠지가 둘러져 있었다. 자이제 트레이 뚜껑을 걷어내고, 가장 필요한 등심을 꺼내보도록 하자! 고기는 진공포장에 잘 되어 있어, 진공을 해체하고 나니, 고기 색이 본래의 빨간색으로 서서히 돌아오는 것을 확인할 수 있었다

프라이팬에 구워봅시다

마요네즈를 척척 뿌리고, 양념을 조금 해서 재운 후 먹어보고 싶었지만 그건 다음 기회로 미루고 우선 필자의 경우 올리브유와 트러플 오일을 두르고, 잘 달궈진 팬에 꽃등심을 올려준 뒤 허브솔트를 뿌려주었다. 사진상으로 표현되지 않지만, 칙칙 거리며 굽는 소리가 요란하게 들리는 게 지금도 군침이 돈다

 

센 불에 한 번씩

소고기는 돼지고기와 달리 바짝 익혀먹는 고기가 아니기 때문에, 부드러운 육질과 육즙을 느끼고자 한다면 센 불에 앞뒤 한 번씩만 뒤집어 주는 것이 좋다. 겉은 노릇하게 익고, 속은 촉촉한 느낌이 좋은데, 육즙을 온전히 가두고, 한우 쇠고기 맛 그대로를 느끼게 해 주기 때문에 적당하게만 익혀서 먹는 것이 가장 맛있게 먹을 수 있는 것 같다 제대로 즐기는 프리미엄 1++등급의 한우 쇠고기를 먹고 싶다면 아래 허우적 사이트를 이용해보도록 하자!

프리미엄 투뿔 한우 쇼핑몰 허우적

 

마무리

투뿔 등급의 쇠고기는 확실히 일반적인 1등급이나 1+ 한우보다 훨씬 맛있다. 걔 중에는 마블링 때문에, 몸에 안 좋다고 하거나 등의 유언비어를 퍼트리기도 하는데, 그런 분들은 지금 먹고 있는 라면이나 햄버거부터 끊는 것이 더 건강하게 사는 지름길일 것이다. 아무튼 한우는 역시나 미디엄 레어로 구워서 먹는 것이 가장 완벽한 쇠고기 맛을 느낄 수 있는 것 아닌가라는 생각을 해본다 한우는 역시 허우적!

 

고기는 허우적

 

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